Descripción
Nombre científico: Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Propiedades: Es excepcionalmente rico en antocianinas (potentes antioxidantes), vitamina C, vitamina K y fibra. Contiene mucho más hierro y vitamina A que el repollo verde.
Beneficios: Las antocianinas ayudan a proteger la salud del corazón y a reducir la inflamación sistémica. Es un gran aliado para la salud ocular y el sistema inmunológico. Además, por su alto contenido de azufre y fibra, es excelente para la salud intestinal, especialmente si se consume fermentado (como el chucrut morado), que potencia la microbiota.
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