Descripción
Nombre científico: Phaseolus vulgaris
Propiedades: Son una fuente excepcional de proteína vegetal, fibra soluble, hierro, potasio y vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico). Tienen un índice glucémico muy bajo.
Beneficios: Ayudan a controlar los niveles de colesterol y azúcar en la sangre gracias a su alto contenido de fibra. Su aporte de hierro es ideal para prevenir la anemia, y al ser ricos en potasio, contribuyen a la salud muscular y nerviosa. Además, son muy saciantes, lo que ayuda en el control del peso.
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